之江非遺保護(hù)：樸素而天下莫能與之爭美

7月1日正式實(shí)施的《杭州老字號(hào)傳承與發(fā)展條例》，是全國省會(huì)城市中第一部關(guān)于規(guī)范老字號(hào)認(rèn)定、促進(jìn)其傳承和發(fā)展的地方性法規(guī)

文圖/本刊記者 王春 本刊通訊員 呂佳慧

紹興城千年奔流不息的浙東運(yùn)河，富陽醇香四溢的場口土燒酒，龍泉絕世寶劍、傳世青瓷，湖州璀璨的吳越文化……千百年來，之江大地以其獨(dú)特多元的地理資源和歷史悠久的人文環(huán)境，孕育出了數(shù)量眾多、類型多樣、內(nèi)涵豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承，對(duì)于延續(xù)歷史文脈、堅(jiān)定文化自信、推動(dòng)文明交流互鑒、建設(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國具有重要意義。

紹興越城公安構(gòu)建生態(tài)義警體系守護(hù)運(yùn)河生態(tài)，杭州富陽檢察機(jī)關(guān)公益訴訟推動(dòng)非遺土燒酒行業(yè)健康發(fā)展，麗水龍泉法院為青瓷、寶劍產(chǎn)業(yè)提供特色司法服務(wù)，杭州人大創(chuàng)新立法為老字號(hào)產(chǎn)業(yè)插上騰飛翅膀……

近年來，浙江高度重視法治護(hù)航非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)工作，各地紛紛涌現(xiàn)出結(jié)合地方實(shí)際情況的特色保護(hù)做法，構(gòu)建起全面、高效、常態(tài)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)作機(jī)制，不斷提升非遺文化保護(hù)工作實(shí)效。

龍泉法院工作人員為青瓷企業(yè)提供司法服務(wù)。

以警護(hù)景守護(hù)運(yùn)河生態(tài)文明

浙東運(yùn)河，作為世界文化遺產(chǎn)、全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位大運(yùn)河的南端起始段，全長200余公里。它連接了錢塘江、曹娥江、姚江三大流域，是浙江省紹興市的大動(dòng)脈。

浙東運(yùn)河不僅是一條漕運(yùn)通道，也是沿線經(jīng)濟(jì)、文化交流的重要通道，促進(jìn)了商貿(mào)繁盛、人員往來，深深烙在浙東地區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)文化發(fā)展的肌理當(dāng)中。

運(yùn)河邊的人們，與運(yùn)河世代相伴，也使得眾多古跡遺存、風(fēng)物民情、詩篇傳說，匯成了沉甸甸的運(yùn)河記憶。紹興黃酒的酒香，隨浙東運(yùn)河“漂”向遠(yuǎn)方；青瓷、綠茶和絲綢經(jīng)由浙東運(yùn)河、海上絲綢之路遠(yuǎn)播海外……這些，都在浙東運(yùn)河的歷史畫卷上描繪出豐富色彩。

紹興黃酒，風(fēng)味獨(dú)特，歷史悠久，為中國黃酒的杰出代表。其特色風(fēng)味得益于紹興的地域環(huán)境如水源、原料、濕度、氣溫等客觀因素，但決定性因素則是獨(dú)特的釀制技藝。

蒸米、落缸、開耙、壓榨、煎酒、封壇……每一壇黃酒，都貯存著釀酒老師傅的辛勤勞作和對(duì)完美工藝的執(zhí)著追求。每一道工序，都是一次修行，每一個(gè)細(xì)節(jié)的把控，都是對(duì)工匠精神的朝圣，正是因?yàn)橐淮沁z傳承者的匠心守護(hù)，才讓紹興非遺世代相傳。

紹興還是一個(gè)地地道道、源遠(yuǎn)流長的戲曲之鄉(xiāng)。擁有越劇、紹劇、新昌調(diào)腔、諸暨西路亂彈、紹興目連戲五大劇種；平湖調(diào)、詞調(diào)、蓮花落、攤簧、宣卷五大曲種。這些全部被列入國家級(jí)非遺項(xiàng)目，可謂“十全十美”。

百年前魯迅創(chuàng)作的短篇小說《社戲》，使紹興水鄉(xiāng)社戲這一獨(dú)特的文化風(fēng)情深深鑲刻在世界文化史之中，鑲刻在中華民族的記憶里。2008年，水鄉(xiāng)社戲被列入第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

千年運(yùn)河，奔流不息，滋養(yǎng)了紹興這座水鄉(xiāng)之城，奠定了紹興深厚的文化底蘊(yùn)。一方水土養(yǎng)一方人，如何保護(hù)好、傳承好、利用好浙東運(yùn)河這份寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)？

紹興公安全面落實(shí)生態(tài)警長責(zé)任制，進(jìn)一步構(gòu)建生態(tài)義警體系，全力護(hù)航運(yùn)河生態(tài)文明。紹興市公安局越城區(qū)分局積極探索警務(wù)合作新模式，將生態(tài)資源保護(hù)、環(huán)境治理、宣傳防范、打擊犯罪等多方面要素融入其中，為浙東運(yùn)河的生態(tài)畫卷增添了濃墨重彩的一筆。

“這條環(huán)城河我已經(jīng)守護(hù)了十幾年，見證了它從排污亂象下的渾濁到逐漸清澈。”在浙東運(yùn)河畔，62歲的河道警長傅旺特正在巡河。說話間，傅旺特已經(jīng)拍下了水中垃圾漂浮物的照片，上報(bào)至街道相關(guān)部門進(jìn)行處置。

幾十年如一日，傅旺特守護(hù)著浙東河道的生態(tài)，同河道周邊的居民、商戶混成了熟人。退休后，他又作為志愿者重返守護(hù)河道的工作。傅旺特是紹興市越城區(qū)上百名生態(tài)警長的縮影。

為守護(hù)運(yùn)河，越城公安推進(jìn)生態(tài)義警體系建設(shè)，在原有“河長制”模式基礎(chǔ)上迭代升級(jí)，建立并完善以生態(tài)警長+網(wǎng)格員+志愿者+公益組織為基礎(chǔ)的多元巡查體系，促進(jìn)政府部門與基層自治組織形成良性互動(dòng)。截至目前，全區(qū)共有生態(tài)警長、網(wǎng)格員及志愿者力量1000余人，縱橫古城的血脈中煥發(fā)出盎然生機(jī)。

此外，為維護(hù)運(yùn)河漁業(yè)資源與水域生態(tài)環(huán)境，越城公安織密一張運(yùn)河生態(tài)防護(hù)網(wǎng)，積極與水利局、綜合行政執(zhí)法局等行政部門對(duì)接，全面整合生態(tài)類警情和林、水、路以及重點(diǎn)監(jiān)管行業(yè)數(shù)據(jù)資源，通過視頻監(jiān)控、無人機(jī)等智能設(shè)備的應(yīng)用，深化水域技防、物聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)感知體系，準(zhǔn)確收集取證，精準(zhǔn)抓捕打擊，切實(shí)保障生態(tài)資源和綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展。近三年來，越城分局立案偵辦非法捕撈水產(chǎn)品案共計(jì)70余起，移送起訴109人，案件快辦率達(dá)97.67%。

龍泉法院工作人員在龍泉市寶劍廠與鑄劍匠人面對(duì)面交談。

以法推動(dòng)非遺文化傳承規(guī)范化

漫步河坊街，徜徉運(yùn)河邊，總能邂逅許多杭州老字號(hào)。

作為我國的七大古都之一，杭州是京杭大運(yùn)河南端城市和錢塘商路重鎮(zhèn)。幾經(jīng)浮沉，商海淘沙?！敖纤幫酢焙鷳c余堂、“一把扇子半把傘”的傳統(tǒng)名扇品牌王星記、“裁剪江山成錦繡”的刀剪品牌張小泉……這些老字號(hào)成為一代又一代杭州人的集體記憶，不僅承載著一段鮮活的歷史，也在不斷地傳承與創(chuàng)新著各種非遺文化。

王星記扇制作技藝是中國傳統(tǒng)手工藝中的瑰寶，制作過程注重制扇傳統(tǒng)技藝的同時(shí)，還融入了創(chuàng)新工藝，巧妙地在扇面上繪制人物山水，鑲嵌金銀貼片，把扇子的實(shí)用與審美功能完美結(jié)合。2008年，制扇技藝（王星記扇）被列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)名錄，該制扇技藝?yán)^承了千年中國扇藝精髓，經(jīng)過“選竹”“破邊”“水煮”“刨梢”“燙花”“拷釘”等工藝，制作出的扇子造型典雅，美輪美奐，被譽(yù)為“扇中之王”。

王星記扇選用棕竹、毛竹、梅鹿竹等原材料，選竹過程不但要保持耐心，還需練就一雙慧眼，長了蟲眼的部分要堅(jiān)決摒棄，只保留中通外直的優(yōu)質(zhì)之竹；破邊是對(duì)耐心的極大考驗(yàn)，匠人們要做到心中有尺，手中有規(guī)，去粕留精；為了防蛀，要將竹片放入加有稻草的沸水中蒸煮，而后晾曬，才能留存下實(shí)料與干貨；扇骨石上磨，人在事上練，刨梢是最費(fèi)時(shí)間的，需要用磅刀、扇刀及銼刀來回打磨萬余次；燙花是用火筆在扇面上燙出深淺不一的圖案，每一步都要格外謹(jǐn)慎細(xì)致；拷釘是最后一道工序，張弛有度，疏密均勻，才能使扇子收折自如。

扇子雖小百相生，一扇一世界，開合間都在傳達(dá)為人之道。如何更好地推動(dòng)像王星記扇這樣的杭州老字號(hào)傳承發(fā)展，擦亮非遺文化的招牌？

杭州交出了一份立法“答卷”——4月30日，杭州市十四屆人大常委會(huì)第十七次會(huì)議表決通過了《杭州老字號(hào)傳承與發(fā)展條例》（以下簡稱《條例》）。這是全國省會(huì)城市中第一部關(guān)于規(guī)范老字號(hào)認(rèn)定、促進(jìn)其傳承和發(fā)展的地方性法規(guī)。該條例對(duì)杭州老字號(hào)的認(rèn)定、傳承、發(fā)展以及相關(guān)的管理活動(dòng)，作出了具體規(guī)定，還對(duì)加強(qiáng)杭州老字號(hào)特色建筑、老店鋪、老廠區(qū)的保護(hù)和管理提出了明確要求。7月1日，條例正式施行，給杭州老字號(hào)企業(yè)注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

立秋已過，美酒天成。場口土燒酒作為杭州市富陽區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，口感綿密、醇香四溢、烈中回甘，是富陽人記憶中最地道的“老味道”。秋天，高粱收獲季節(jié)，紅高粱一片接著一片，在場口農(nóng)村空曠的地上，到處可見新收下來的高粱。中秋節(jié)開始，可以釀酒了，直到農(nóng)歷臘月。經(jīng)過采葵草、做酒曲、收高粱、曬高粱、蒸高粱、發(fā)酵、蒸餾，土燒酒才完成。

徐木勤是場口百丈畈村的釀酒師傅，也是富陽非遺項(xiàng)目土燒酒釀制技藝的傳承人之一。場口的制酒原料有很多，但徐木勤更鐘愛本地的糯高粱，因其淀粉含量非常高，出酒率可達(dá)百分之五十，釀出來的高粱燒入口也更軟綿、香氣更足。

“釀制高粱燒是很有講究的?！毙炷厩诮榻B，制作場口土燒酒時(shí)，首先要把蒸熟的高粱自然冷卻3小時(shí)，待自然發(fā)熱升到15度時(shí)拌入酒曲，并堆成20厘米高的長方形堆，經(jīng)過48小時(shí)發(fā)酵后放入瓦缸密封，大概兩個(gè)月后就可以開始蒸餾、出酒了。

場口土燒酒制作工藝精湛，口味清香幽郁，雖有點(diǎn)烈，但又有一絲甘味，因物美價(jià)廉，深受廣大群眾的喜愛。

隨著非遺土燒酒越來越受市場青睞，銷售環(huán)節(jié)的問題也接踵而至。富陽區(qū)人民檢察院公益訴訟部門在履職中發(fā)現(xiàn)，轄區(qū)內(nèi)部分打著“場口土燒酒”名號(hào)的食品經(jīng)營者，在銷售散裝白酒時(shí)并未按照食品安全法及相關(guān)行政法規(guī)的規(guī)定，在容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期等相關(guān)信息，甚至連現(xiàn)場放置的分裝容器都是其他品牌的礦泉水瓶。

這不僅存在食品安全質(zhì)量的隱患，更不利于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)。針對(duì)上述情況，富陽區(qū)人民檢察院與富陽區(qū)市場監(jiān)管局專門召開圓桌會(huì)，就依法處理案涉情形、履行監(jiān)管職責(zé)、開展專項(xiàng)行動(dòng)等方面進(jìn)行磋商，并通過“營商環(huán)境監(jiān)察e站”小程序暢通檢企聯(lián)系“綠色通道”，推動(dòng)土燒酒行業(yè)規(guī)范管理、健康發(fā)展。

如今，底蘊(yùn)悠久的場口土燒酒已不僅僅是一種文化傳承的象征，更是富陽探索鄉(xiāng)村振興、實(shí)現(xiàn)共同富裕的縮影，富陽檢察機(jī)關(guān)作為公共利益的堅(jiān)強(qiáng)后盾，將繼續(xù)為非遺傳承守住“老味道”、迎接新未來。

南潯法院工作人員走訪善璉湖筆廠開展法律風(fēng)險(xiǎn)防范指導(dǎo)。

為非遺產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供司法擔(dān)當(dāng)

據(jù)《湖州府志》記載：“湖州出筆，工遍海內(nèi)，制筆者皆湖州人，其地名善璉村?！闭憬『菔心蠞^(qū)善璉鎮(zhèn)是湖筆的發(fā)源地。湖筆是我國傳統(tǒng)書畫工藝品，工藝精湛，是“文房四寶”之一，被譽(yù)為“筆中之冠”，歷有“毛穎之技甲天下”之稱，承載著兩千多年的匠心工藝，也是善璉鎮(zhèn)的特色非遺文化產(chǎn)業(yè)之一。

湖筆的選料講究，主要選用優(yōu)質(zhì)山羊毛、山兔毛、黃鼠狼尾等原料，按傳統(tǒng)工藝經(jīng)過120道工序精制而成，具有尖、齊、圓、健的獨(dú)特風(fēng)格，粗的有碗口般大，細(xì)的如繡花針。品種繁多，分羊毫、兼毫、兔毫、狼毫、套筆類共四百多個(gè)，是中華文明悠久燦爛的重要象征，更是湖州文化的驕傲與投影。

湖筆制作以“精、純、美”為準(zhǔn)則，需歷經(jīng)水盆、結(jié)頭、蒲墩、裝套、擇筆、刻字等十二道工序?！八琛笨芍^是湖筆制作過程中最為復(fù)雜的一道工序，為保持動(dòng)物毛的形態(tài)，水盆里的水只能用冷的，匠人們的手泡在水里，破皮潰爛是家常便飯。唯有秉持毅力，堅(jiān)守初心，才能制作出“尖、齊、圓、健”四德齊備的正直之筆。

2006年，湖筆制作技藝被列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，當(dāng)人們走進(jìn)湖州善璉湖筆文化館，一支支湖筆的前世今生便在眼前徐徐展開。

為給湖筆非遺文化傳承提供法治支點(diǎn)，湖州市南潯區(qū)人民法院在善璉鎮(zhèn)設(shè)立了“湖穎傳承”善璉湖筆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)特設(shè)共享法庭。

走進(jìn)該特色共享法庭，書畫氣息濃厚，一個(gè)大寫的“璉”字正掛于入口，引人注目。法庭內(nèi)設(shè)有普法陣地、民商事糾紛調(diào)解室等區(qū)域，能夠?yàn)樾℃?zhèn)居民、非遺傳承人提供一體化法律服務(wù)。共享法庭從凝聚共識(shí)、加強(qiáng)審判、延伸職能、重視保障四方面細(xì)化，一體推進(jìn)湖筆非物質(zhì)文化遺產(chǎn)依法保護(hù)、長效保護(hù)、協(xié)作保護(hù)、宣傳保護(hù)等司法保障。

近年來，為一體化保護(hù)山清水秀的生態(tài)環(huán)境和承載美麗鄉(xiāng)愁的人文環(huán)境，湖州市中級(jí)人民法院把文化遺產(chǎn)保護(hù)作為忠誠擔(dān)當(dāng)、履職盡責(zé)的重要方面，深化拓展環(huán)境資源審判職能，著力打造“人文江南·司法守護(hù)”工作品牌，構(gòu)建全面覆蓋、各有側(cè)重“一點(diǎn)一地一庭”司法保護(hù)網(wǎng)，切實(shí)筑牢文化遺產(chǎn)保護(hù)法治屏障。

同樣注重非遺文化產(chǎn)業(yè)傳承與發(fā)展的還有麗水龍泉市人民法院（以下簡稱龍泉法院）。

龍泉因劍得名，龍泉寶劍被稱為“天下第一劍”，始制于春秋戰(zhàn)國時(shí)期，鑄劍大師歐冶子鑄出了第一把鐵劍“龍淵”，開創(chuàng)了中國冷兵器之先河。2006年，龍泉寶劍傳統(tǒng)鍛制技藝被列入首批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

鍛以火、淬以水、砥以金、飾以木……一把好劍，需要?dú)v經(jīng)極為艱難的打造，這是一塊鐵的重生，也凝聚著匠人的心血?！肮庞旋垳Y太阿，至今擅名天下”的贊譽(yù)名副其實(shí)。龍泉寶劍的源起占盡天時(shí)地利人和——春秋時(shí)期，銅鐵兵器盛行為“天時(shí)”，龍泉當(dāng)?shù)厥a(chǎn)鐵英砂、松木等原料及燃料為“地利”，而鑄劍師對(duì)技藝的極致追求則是它名揚(yáng)四海的關(guān)鍵因素。作為鑄劍圣地，龍泉?dú)v來劍風(fēng)熾盛，一直到今天，家中懸掛寶劍，結(jié)婚、喬遷送劍的風(fēng)俗依然流行。

龍泉憑瓷生輝，龍泉青瓷被譽(yù)為“瓷海明珠”，青如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬，在層層疊疊的青釉色澤和瓷片紋理之間，向世人展示著其“樸素而天下莫能與之爭美”的中式美學(xué)態(tài)度。

龍泉青瓷源起晉代，宋元之際進(jìn)入鼎盛時(shí)期，制瓷技術(shù)登峰造極，曾以主角身份參與開拓“海上絲綢之路”。2006年，龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝列入“人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄”，是全球陶瓷類首個(gè)入選的“人類非遺”。

龍泉法院秉持對(duì)非遺文化的保護(hù)理念，立足地方產(chǎn)業(yè)特色，出臺(tái)《關(guān)于為龍泉青瓷寶劍產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供精準(zhǔn)司法服務(wù)和保障的意見》，設(shè)立劍瓷糾紛調(diào)解中心，邀請(qǐng)劍瓷行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人員擔(dān)任調(diào)解員，通過規(guī)范有效的非訴解紛渠道解決涉青瓷寶劍產(chǎn)業(yè)矛盾糾紛。

針對(duì)涉劍瓷民商事案件，龍泉法院建立快立快審綠色通道，由專門的審判合議庭負(fù)責(zé)，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化、集約化審理，設(shè)立快執(zhí)組，快速反應(yīng)、快執(zhí)快結(jié)、精細(xì)辦理涉劍瓷案件。

寶劍的堅(jiān)韌鋒利，青瓷的溫潤如玉，正如司法的剛與柔，守護(hù)公平正義的力度與溫度，于千年非遺里綻放灼灼風(fēng)華。龍泉法院以全方位的司法服務(wù)守護(hù)千年非遺，為劍瓷之都匠心筑夢(mèng)。

文章來源：《法制與新聞》雜志2024年10月上期

   編輯：周潔萌